Fabes asturianas

Había hecho esta receta muchas veces, pero nunca me acordaba de hacerle fotos para subirla al blog. Es bien fácil de hacer, y aunque ahora ya no hace frío, es un plato muy completo. La encontré hace mucho tiempo en algun blog o web, pero ahora no recuerdo de donde la copié!!

Ingredientes: (4 personas)

- 1/2 kg. de Fabes (judías asturianas)

- 2 Morcillas asturianas

- 1 punta de Jamón serrano

- 2 muslos de Pollo

- 2 Chorizos

- 100 gr. de Tocino

- 3 o 4 cdas. de Aceite de oliva

- 1 Cebolla grande

- 2 dientes de Ajo

- hebras de Azafrán

- cdita. de Pimentón

- Sal

Preparación:

• Poner las judías en remojo en agua fría, unas tres horas y escurrirlas pasado este tiempo.
  
• Disponer en una cacerola u olla las judías cubiertas con agua fría y ponerlas en el fuego; cuando rompan a hervir, volcar la cacerola y escurrir el agua.
• A parte, tener una olla con agua fría y echar las judías dentro. Añadir a esta olla el resto de ingredientes, por el siguiente orden: la cebolla cortada en cuartos, los dientes de ajo enteros, el pimentón. Remover y añadir el jamón, el tocino y el chorizo. Reservar las morcillas para el final.
• El agua debe cubrir lo justo la fabada. Tapar la olla y cocer a fuego medio de 2 a 3 horas (dependiendo de las judías). Media hora antes de finalizar la cocción, añadir las morcillas.
• Salar casi a última hora y añadir entonces el poquito de azafrán bien machacado en el mortero y disolverlo en un poco de caldo de cocer la fabada.

Quizás ya hace un poco de calor para una fabada, pero está deliciosa!!!!