Tarta rápida de manzana

Es la tarta de manzana más rica que he probado. Se la vi a Mónica en su blog, y me encantó!Ella dice que lleva 10 años haciéndola, menuda herencia nos transmites!! Tiene cositas muy ricas y facilitas. No dejéis de visitarlo, os encantará.

Ingredientes: (8 personas)
(tomar la medida de un vaso de yogurt)
- 2 Huevos
- 1 Yogur de limón
- 1/2 vaso de Azúcar
- 1/2 vaso de Leche
- 1 vaso de Aceite de girasol
- 1 vaso y medio de Harina de repostería
- la punta de una cuchara de Levadura Royal
- media Manzana rallada
Para cubrir la tarta:
- 2 Manzanas
- Mermelada para cubrir (yo de melocotón)

Preparación:

• Mezclar todos los ingredientes, yo los pasé por el turmix. Verter en un molde de silicona o sino untar un poco de mantequilla y de harina en un molde normal.
• Cubrir con gajos de manzana finitos, de fuera hacia el centro.
• Hornear a 180º durante 35-40 minutos.
• Calentar en el microondas un par de cucharadas de mermelada con una o dos cuharadas de agua, para que quede ligerita.
• Cuando saquemos la tarta del horno, pincelar inmediatamente con la mermelada diluida.
• Dejar enfriar y guardar en la nevera.

Mónica nos dice que la sirvamos bien fría, y es verdad, fria está mucho más buena. Es muy rápida de hacer y está muy suavecita.

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