Cous cous con pollo

Mi hermana lleva unos diítas en casa y ayer hizo de comer esta rica receta. Madre, que cocinitas está hecha!!!! Siguió la receta de Kike, pero con alguna que otra variación!!

Ingredientes: (3 personas)
- 300 gr. de sémola de Cous Cous

- 1/2 l. de Agua

- Un poco de Mantequilla

- Aceite y Sal

Para el guiso:
- 2 Cebollas
- 4 Patatas medianas
- 2 Zanahorias
- gr. de Garbanzos (ya cocidos)
- 1/2 Pollo

- 3/4 de l. de Caldo de Carne (de pollo, cerdo)

- Azafrán

- Sal

- Aceite

Preparación:

• Pelar y picar las cebollas y las zanahorias, y reservar. Pelar y trocear las patatas y reservar.
• En una cazuela, con un buen chorrito de aceite sofreir la cebolla hasta que coja color, y agregar la zanahoria y la patata reservadas. Cuando también cojan color, añadir los garbanzos (ella los puso de bote ya cocidos), dar un par de vueltas y agregar el pollo bien troceado.
• Rectificar de sal y poner una cucharadita de azafrán.
• Incorporar el caldo caliente y dejar que cueza a fuego fuerte hasta que reduzca.
• Dejar reposar tapado unos 20 minutos.
• Mientras reposa, preparar el cous cous. Poner a hervir el agua con la sal y el aceite.
• Retirar del fuego cuando empiece a hervir e incorporarle la sémola removiendo suavemente.
• Dejar reposar unos 4 minutos. Añadir la mantequilla para separar los granos de sémola.

De verdad que es muy fácil y seguro que estos ingredientes los tenéis todos en casa.

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