Bizcocho de quark

Buscando hacer un bizcocho diferente, encontré en el blog de Elena, uno riquísimo!! Como no disponía de Mascarpone, pero sí de queso quark, decidí probar: Delicioso, os lo aseguro!

Ingredientes: (8 personas)

- 4 Huevos

- 250 gr. de Queso Quark

- 200 gr. de Azúcar

- 1 vasito de la medida de un cortado de Aceite de girasol

- 200 gr. de Harina
- 1 sobre de Levadura

- Un poco de Azúcar
- Una pizca de Sal

Preparación:

• Separar las claras de las yemas. Por un lado montamos las claras a punto de nieve, con una pizca de sal y cuando estén ya casi, se le añade la mitad del azúcar y se termina de montar. Mientras hacemos lo demás, reservar las claras en el congelador.
• Por otro lado, batir las yemas con el queso y el azúcar. A continuación añadir el aceite, mezclar bien y añadir por último la harina con la levadura pasándola por el tamiz (un colador grande) poco a poco. Cuando mezclemos con la harina, siempre de abajo hacia arriba de forma envolvente.
• Incorporar con mucho cuidado para que no se bajen las claras que teníamos reservadas en el congelador.
• Verter la mezcla en un molde untado con mantequilla y un poco de harina, y espolvorear con un poco de azúcar por encima.
• Ponerlo en el horno previamente precalentado a 180º durante 30-40 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
• Dejar enfriar antes de desmoldar.

Ella le pone Amaretto, pero yo no le puse, y también quedó estupendo!

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