Gambas al cava con piñones y albahaca

En un supermercado donde voy a comprar congelados ("La Sirena"), dan unas targetitas con recetas. La hice y quedó buenísima. Aquí os traigo el resultado!.

Ingredientes: (2 personas)

- 400 gr. de Gambas peladas (yo las puse congeladas)

- 50 gr. de Piñones

- 1 vaso de Cava
- 1 Ajo

- Unas hojas de Albahaca fresca

- Sal y pimienta

- Aceite de oliva

Preparación:

• Dejar descongelar las gambas en un recipiente con rejilla para que los jugos de la descongelación queden a parte.
• En una sartén con un poco de aceite bien caliente, saltear las gambas durante un par de minutos (si tienes muchas, hazlo en dos tandas) y salpiméntalas antes de reservarlas.
• Añade los piñones en el mismo aceite y, antes de que cojan color, agrega el ajito y la albahaca, todo bien picado.
• Una vez que el ajo empieze a dorarse, añade el cava y déjalo reducir.
• Finalmente, incorpora las gambas y déjalo cocer un minuto más.
• Rectifica de sal y pimienta antes de servir.

Os aseguro que está buenísimo!! Podría ser una idea más para estas navidades.

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