Tarta de puerros y gorgonzola

Siguiendo la receta de Alicia, he hecho la mia, pero con alguna variación! Vamos allá.

Ingredientes: (2 personas)
- 2 Puerros medianos
- 150 gr. Jamón de pavo
- 150 gr. de Gorgonzola (u otro queso cremoso)
- 14 rebanadas de Pan Bimbo sin corteza
- 2 Huevos
- Almendras laminadas
- 100 gr. Queso rallado
- Sal y pimienta

Preparación:

• Lavar y cortar bien pequeñitos lo puerros (solo la parte blanca). Rehogar durante 10-15 minutos a fuego suave y tapado con un chorreón de aceite y un vasito de agua. Añadir el jamón de pavo cortado muy pequeñito, salpimentar y seguir la cocción destapado para que se evapore el líquido. Dejar enfriar.
• A parte, en un cuenco, mezclar el gorgonzola con dos rebanadas de pan. Batir los 2 huevos y añadirlos a la mezcla de queso y pan dejando un poco para pincelar la tarta.
• Añadir los puerros y rectificar de sal y pimienta.
• Forrar un molde con papel Albal, pincelar con un poco de aceite y cubrir toda la base con trozos de pan bimbo que cortaremos para no dejar huecos.
• Cubrir la base de pan con las almendras laminadas. Verter encima la mezcla de queso y puerro anterior, y cubrir con otra capa de pan.
• Pincelar la superficie con el huevo que hemos reservado y cubrir con queso rallado.
• Precalentar el horno a 190º y hornear la tarta durante 20 minutos.

Esperar a que se enfríe un poco para desmoldarlo para que no se nos desmonte el pastel. Os aseguro que está IMPRESIONANTE!!!