Flan de avellana

Esta receta hace años que la hago y la verdad es que está estupenda. No sé bien quien me la dio pero ... Gracias!!

Ingredientes: (4 personas)

- 4 Huevos
- 1/2 l. de Leche
- 175gr. de Azúcar
- 150gr. de Avellana
- 3 cucharadas de Azúcar (para el caramelo)

Preparación:

• Poner al fuego en un cazo las 3 cucharadas de azúcar con una de agua. Cuando empiece a tostarse por los bordes, mover hasta obtener un caramelo dorado y homogéneo. Verter en una flanera y carmelizarla bien dándole vueltas y dejar enfriar.
• Batir los huevos junto al azúcar enérgicamente hasta que quede bien espumoso. Calentar mientras la leche y añadirla poco a poco a los huevos batiéndolo bien y, por último, colar.
• Pelar las avellanas y tostarlas en una sartén, moviéndolas, para que no se quemen (o comprarlas peladas y tostadas). Molerlas a máquina o en el mortero y añadirlas al preparado anterior, mezclándolo bien.
• Verter el preparado en el molde caramelizado. Calentar el horno y cocer el flan al baño María durante 45 minutos a unos 180º o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio. Dejar enfriar y desmoldar.

Si no queréis hacer el caramelo, podéis comprar del ya preparado (vende en cualquier supermercado), pero.... Como el hecho por una misma!!!