Fideos a la cazuela

Ayer me animé a hacer unos fideos a la cazuela, aunque como no tengo cazuela, los hice en una paellera. Estaban igual o más buenos!!

Ingredientes:(2 personas)

- 500 gr. de costilla de cerdo
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolla fresca
- 1 Tomate maduro
- 1 Puerro
- 2 Ajos
- Fideos (yo le pongo 2 puñados por persona)
- 15 Gambas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 litro de Caldo de pescado o de carne

Preparación:

• Empezaremos rehogando en el aceite las gambas. Cuando estén bien doraditas, se sacan y se reservan.


• En el mismo aceite rehogamos primero la costilla. Mientras cortar bien pequeñitas todas la verduras y añadir a la costilla ya guisada. Añadir en el siguiente orden: los ajos, la zanahoria, la cebolla, el puerro y por último el tomate. Rehogar durante media hora.
  
• Añadir los fideos y las gambas peladas, dar unas vueltas durante un par de minutos (cuidado que salta) e incorporar el caldo en pequeños cacitos, para que vaya absorbiendo poco a poco.


• Cuando ya estén aldentes los fideos, apagar el fuego y cubrir con una fina capa de queso rallado por encima de los fideos. Tapar y dejar reposar un par de minutos.
  

En ese par de minutos reposa y el queso se funde. Queda delicioso!!