Tiramisú

Aunque muchas recetas de Tiramisú que he encontrado utilizan nata, el verdadero no lleva. Aquí os muestro como yo lo hago.

Ingredientes: (6 personas)
- 3 Huevos
- 20 Bizcochos blandos (de soletilla)
- 250 gr. de Mascarpone
- 1 tazón de Café solo
- 1/2 vaso de Azúcar
- 1 chorrito de licor
- 70gr. Cacao en polvo (yo usé Nesquik)

Preparación:

• Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve y guardarlas en el congelador.

• Mezclar las yemas con el azúcar, y seguidamente, con el mascarpone. (Nunca con la batidora)

• Cuando esté todo bien mezclado, añadirle las claras montadas con cuidado para que no bajen. Siempre mover en circulos y de abajo a arriba.


• En el café caliente, disolver 20 gr. del cacao y echar el chorrito del licor.


• Colocar en un recipiente donde luego sea fácil de desmoldar sin que se desmonte una base de bizcochos.
• Ir mojandolos con el café (Yo lo hago a cucharaditas). Poner una capa de la crema anterior.

• Hacer otra capa igual y cubrir luego con cacao en polvo.

Es fácil de hacer y quedas como una repostera de primera!!