Siempre habia hecho la pasta con carne o atún, pero una amiga (Núria) me recomendó esta receta, y la verdad, está... IMPRESIONANTE!!
Ingredientes: (2 personas)
- 1 Cebolla o puerro
- 2 Zanahorias
- 2 Zanahorias
- 1 Calabacín
- 1 Tomate
- 1 Berenjena
- 1 Tomate
- 1 Berenjena
- 400 gr. Tallarines
- Tomate frito
- Aceite y sal
Preparación:
- Cortar todas las verduritas y rehogarlas en una sartén con una cucharada de aceite. Poner en este orden: Zanahoria, Calabacín, Berenjena, Cebolla, y por último, el Tomate.
- Hervir por otro lado la pasta en agua con sal. Escurrir los tallarines y agregarlos a la sartén de las verduras y remover bien.
- Servir caliente.
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